Bagels Aus Der Heißluftfritteuse: Knusprig Und Schnell
Der Duft von frisch gebackenen Bagels, der morgens durch die Küche zieht, ist für mich das kleine Glück am Wochenende. Diese Bagels aus der Heißluftfritteuse sind in einer guten Viertelstunde fix und fertig – außen goldbraun und herrlich knusprig, im Inneren luftig und zart. Das Beste: Du brauchst weder Hefe noch stundenlanges Gehenlassen. Mit nur fünf Zutaten gelingt dir ein Bagel-Frühstück, das sich anfühlt wie ein kurzer Trip in ein New Yorker Café – ganz ohne viel Aufwand oder Geduld.
Was macht diese Bagels so besonders
Diese Bagels aus der Heißluftfritteuse stehen für unkomplizierten Genuss mit maximalem Aroma. Kein langes Warten, kein lästiges Wasserbad – und dennoch bekommst du diese typische Textur: außen kross und goldgelb, innen weich und fluffig, fast ein bisschen wie frisch aus einer Bäckerei. Das Rezept kommt ganz ohne Hefe aus, dadurch bleibt der Teig herrlich schnell und leicht handelbar. Gerade wenn der Hunger groß ist oder du kurzfristig für Gäste etwas Besonderes zaubern willst, sind diese Bagels aus der Heißluftfritteuse unschlagbar praktisch. Geschmacklich sind sie angenehm mild, sodass du sie süß oder herzhaft belegen kannst. Und das knusprige Sesam- oder Mohn-Topping rundet das Ganze perfekt ab.
Die Zutaten, die diese Bagels auszeichnen
- Mehl – dient als Basis und sorgt für die klassische Krume der Bagels. Du kannst hier mit dem Typ je nach Vorliebe variieren – Weizenmehl Typ 405 oder 550 bringen eine schöne Lockerheit, mit etwas Vollkornmehl wird es rustikaler.
- Backpulver – ersetzt die Hefe und sorgt für Triebkraft, damit die Bagels schön aufgehen und luftig werden.
- Salz – rundet den Geschmack ab, ohne aufdringlich zu sein.
- Joghurt – griechischer Joghurt bringt Cremigkeit, eine leicht säuerliche Frische und macht den Teig wunderbar dehnbar. Auch Skyr oder Quark funktionieren, falls du keinen griechischen Joghurt vorrätig hast.
- Eigelb – für die goldene, appetitliche Kruste auf den Bagels und ein wenig Extra-Glanz.
- Sesam und Mohn – das klassische Topping! Beide sorgen für Aroma, Crunch und den „echten“ Bagel-Look. Wer mag, kann auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden.
See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.
Bagels im Handumdrehen in der Heißluftfritteuse gebacken
Wie schnell und einfach diese Bagels gelingen, hat mich ehrlich selbst überrascht. So machst du sie:
- In einer großen Schüssel mischst du das Mehl, das Backpulver und das Salz. Der Duft nach frischem Mehl und ein Hauch Backpulver – so startet jede gute Back-Session.
- Jetzt kommt der griechische Joghurt dazu. Erst vorsichtig unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der sich schon jetzt angenehm weich anfühlt – klebrig, aber formbar.
- Diesen Teig gibst du auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Dann kurz durchkneten, bis er homogen ist, und in vier gleiche Portionen teilen.
- Aus jeder Portion formst du eine Kugel. Drücke die Kugeln etwas flach und steche mit dem Finger ein Loch in die Mitte – schon nehmen sie die typische Bagelform an.
- Verquirle das Eigelb und bestreiche damit die Bagels. Jetzt kommt der beste Moment: das Topping nach Wahl. Großzügig Sesam und/oder Mohn obenauf streuen.
- Lege die Bagels mit etwas Abstand in den Korb deiner Heißluftfritteuse – sie brauchen Platz, um aufzugehen. Stell die Temperatur auf 190 °C und backe die Bagels rund 12 bis 15 Minuten, bis sie satt goldbraun sind und bereits beim Herausnehmen leicht knuspern.
Knusprige Kruste und weiches Innere – so gelingen die Bagels
Den perfekten Bagel zeichnet diese erstaunliche Balance aus: eine knusprig gebackene Hülle mit sichtbarem Glanz und ein lockerer, fast schon samtiger Kern. Das gelingt durch die spezielle Teigkombi aus Mehl, Backpulver und Joghurt. Du solltest darauf achten, den Teig nicht zu lange zu kneten – nur so lange, bis alles gut vermischt ist. So bleibt die Krume schön zart. Beim Backen in der Heißluftfritteuse unbedingt auf die Farbe achten: Sobald die Bagels goldgelb bis goldbraun sind, ist der perfekte Moment gekommen. Wer es kräftiger mag, gibt die letzten ein, zwei Minuten noch mal etwas mehr Hitze drauf.
Tipps, Abwandlungen und Ideen zum Servieren der Bagels
Wenn du zusätzliche Variationen ausprobieren willst, kannst du dem Teig zum Beispiel feine Kräuter, getrocknete Tomatenwürfel oder etwas geriebenen Käse zufügen – besonders lecker zu herzhaften Aufstrichen oder als Snack. Auch glutenfreies Mehl funktioniert, allerdings wird die Kruste dann meist etwas weniger knusprig. Die Bagels schmecken lauwarm einfach unschlagbar: pur mit Butter, Frischkäse und Schnittlauch, als Sandwich mit Räucherlachs oder süß mit Marmelade. Lagere sie am besten luftdicht, dann halten sie sich einen Tag frisch. Zum Aufbacken kurz in die Heißluftfritteuse oder den Toaster geben. Fürs Einfrieren eignen sie sich auch – einfach entnehmen und direkt nochmal kurz aufknuspern lassen.
FAQs about Bagels
Kann ich die Bagels auch mit Vollkornmehl machen?
Du kannst problemlos einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl austauschen. Die Bagels werden dann etwas kräftiger im Geschmack und nicht ganz so locker, aber immer noch lecker und sättigend.
Wie bewahre ich Bagels am besten auf, damit sie frisch bleiben?
Am frischesten sind Bagels direkt nach dem Backen, aber du kannst sie luftdicht in einer gut schließenden Dose ein bis zwei Tage lagern. Vor dem Essen kurz im Toaster oder in der Heißluftfritteuse aufbacken, so schmecken sie wieder wie frisch.
Lassen sich Bagels aus der Heißluftfritteuse einfrieren und wieder auftauen?
Ja, du kannst die fertig gebackenen Bagels einfach einfrieren. Zum Aufbacken entweder im Backofen, der Heißluftfritteuse oder im Toaster erhitzen, bis sie wieder knusprig sind.
Welche Aufstriche oder Beläge passen besonders gut zu diesen Bagels?
Ob klassisch mit Frischkäse, Räucherlachs und Dill, ganz pur mit Butter und Honig oder herzhaft mit Avocado und Ei – diesen Bagels steht so gut wie alles. Auch als Sandwich mit Tomate und Mozzarella sind sie ein Genuss.
Kann ich diese Bagels auch vorbereiten und später erst backen?
Der Teig sollte möglichst frisch verarbeitet werden, da das Backpulver sofort wirkt. Wenn du Bagels vorbacken möchtest, lass sie nach dem vollständigen Auskühlen einfach abgedeckt stehen und back sie vor dem Servieren nochmal für 2–3 Minuten in der Heißluftfritteuse auf.
Nach dem ersten Biss in diese warmen, goldenen Bagels möchte man kaum glauben, wie einfach dieses Rezept ist. Wenn der kernige Sesam beim Schneiden knistert und der weiche Teig dampft, ist das genau das kleine Stück Comfort Food, das man morgens oder zwischendurch braucht. Bagels aus der Heißluftfritteuse machen nicht nur satt, sondern einfach rundum glücklich – egal, ob du sie süß, herzhaft oder ganz pur genießt.
Noch mehr leckere Rezepte
- Blaubeer Happen mit Griechischem Joghurt: Diese Snacks kombinieren die Frische von Joghurt mit Beeren, ähnlich wie in den Bagels, die du gerade entdeckt hast.
- Hähnchen Bacon Ranch Wraps: Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann und ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen ist, ähnlich den Bagels.
- Kichererbsensalat nach Griechischer Art: Dieser Salat ist frisch und nährstoffreich, perfekt, um die Bagels mit einer leckeren Beilage zu kombinieren.
Bagels aus der Heißluftfritteuse
Ingredients
Equipment
Method
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Griechischen Joghurt mit einem Teigschaber unterheben.
- Den Teig zu einer Kugel formen und auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben. Dann in 4 Teile teilen und Kugeln formen. Die Kugeln plattdrücken und mit dem Finger in der Mitte das Bagel-Loch formen.
- Die Bagels mit verquirltem Ei bepinseln und mit Sesam und Mohn bestreuen. In den Frittierkorb der Heißluftfritteuse geben und bei 190 Grad Airfry 15 Minuten backen.
