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Aperol Erdbeer Marmelade
Liesel

Aperol-Erdbeer-Marmelade

Aperol Erdbeer Marmelade verbindet den sonnigen Geschmack reifer Erdbeeren mit einer spritzigen Aperol-Note – für echte Genussmomente zum Frühstück, Brunch oder als Geschenk aus deiner Küche.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 19 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 700 Gramm Erdbeeren
  • Saft von 2 Zitronen
  • 65 Gramm Aperol
  • Prise gemahlene Vanille (alternativ etwas Vanillezucker)
  • 220 Gramm Gelierzucker 3:1
  • Ggf. etwas Gelfix, wer die Marmelade gern fester mag

Equipment

  • Mixtopf oder großer Topf
  • Pürierstab oder Hochleistungsmixer
  • Holzlöffel oder Spatel
  • Sterile Marmeladengläser mit Deckel
  • Trichter (optional)

Method
 

Anweisungen
  1. Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und in der Mitte durchschneiden
  2. Erdbeeren, Zitronensaft, Aperol und gemahlene Vanille in Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren
  3. Gelierzucker und ggf. Gelfix hinzugeben und kurz durchmischen
  4. danach 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 – immer im Sichtkontakt bleiben, damit die Marmelade (wenn Ihr auch so viel auf einmal kocht) nicht überkocht – Marmelade muss mind. 5 Minuten sprudeln, damit sie richtig geliert
  5. wer die Marmelade ganz fein mag, am Ende nochmals 10 Sekunden / Stufe 10 durchmixen
  6. in sterilisierte Gläser abfüllen und Deckel drauf (auf den Kopf stellen ist nicht notwendig, Vakuum zieht auch ohne Umdrehen)

Notes

Dieses Marmeladenrezept ist schnell gemacht und bringt Farbe ins Glas.