Bereite das Blaubeer-Kompott vor: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Blaubeeren, den Zitronensaft und optionalen Honig kombinieren. Lass die Beeren 5–6 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben. Leicht mit einem Löffel zerschlagen, um eine marmeladenartige Konsistenz zu erreichen.

Sobald es eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Chiasamen einrühren, wenn Sie sie verwenden – sie helfen, einen leicht gelierten Wirbel beim Einfrieren zu erzeugen. Lass das Kompott vollständig abkühlen, um ein Schmelzen des Joghurts im nächsten Schritt zu verhindern.

Mach die Joghurtbasis: In einer mittleren Schüssel den griechischen Joghurt, den Vanilleextrakt und den Honig glatt schlagen, bis er cremig ist. Probiere und passe die Süße nach Bedarf an, insbesondere wenn dein Joghurt besonders sauer ist oder du einen dessertähnlichen Geschmack wünschst.

Stelle die Häppchen zusammen: Gib etwa 1 Esslöffel der Joghurtmischung in jede Mulde einer Silikon-Mini-Muffin-Form oder Eiswürfelform, und fülle sie etwa zu ¾.

Füge ½ Teelöffel des abgekühlten Blaubeerkompott auf jede Joghurtportion hinzu. Verwende einen Zahnstocher, einen Spieß oder die Spitze eines Messers, um das Kompott sanft in den Joghurt zu wirbeln und einen marmorierten Effekt zu erzeugen. Tipp: Halte die Wirbel sanft für einen hübschen zweifarbigen Look.

Einfrieren: Stelle die Form flach ins Gefrierfach und lasse die Happen mindestens 2 Stunden fest werden oder bis sie fest sind.

Servieren & Aufbewahren: Vorsichtig die Happen aus den Silikonformen entfernen. Wenn du eine härtere Form verwendest, lasse sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, um das Ausformen zu erleichtern.

Lagere die Happen in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach. Vor dem Servieren lasse sie für 2–4 Minuten leicht auftauen, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.