Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft vor. Schmelze die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze. Hacke die Schokolade grob. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Butter geschmolzen ist, und füge die Schokolade hinzu. Rühre, bis alles eine homogene Masse ist. Lass es abkühlen. Schlage Eier, Zucker, Weizenmehl, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerät oder in einer Küchenmaschine zu einer luftigen Masse. Füge die abgekühlte Butter-Schokolade-Mischung während des Mixens hinzu. Verteile den Teig in eine gefettete Springform (Ø20-21 cm). Backe den Brownie in der Mitte des Ofens für etwa 17-20 Minuten. Er sollte fest auf der Oberfläche sein, aber innen noch leicht unbebacken sein. Nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn abkühlen. Der Brownie schmeckt am besten, wenn er einen Tag vorher zubereitet wird und über Nacht im Kühlschrank bleibt. Koche gefrorene Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf kurz auf. Zerdrücke die Beeren leicht. Lass alles bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis eine feste Marmelade entsteht. Lass die Himbeermarmelade im Kühlschrank ganz abkühlen (auch am Vortag zubereiten). Schlage die Sahne steif. Hebe die Himbeermarmelade portionsweise unter. Achte darauf, nicht zu viel Flüssigkeit von der Marmelade zu verwenden, da dies zu einer dünnen Himbeerschicht führt. Decke den Kuchen mit der Himbeerschicht und frischen Beeren. Stelle ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank. Serviere ihn eventuell mit einer Kugel Vanilleeis.