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Gemüsespieße vom Grill
Liesel

Bunte Gemüsespieße vom Grill – mit Chili-Knoblauch-Marinade

Diese bunten Gemüsespieße bringen Farbe und Würze auf den Teller: Paprika, Zucchini, Aubergine, Mais und Champignons in pikanter Chili-Knoblauch-Marinade. Sie gelingen auf Grill, Grillpfanne oder im Ofen – knusprige Ränder, saftiger Biss, maximaler Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage
Cuisine: Mediterran
Calories: 42
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 rote Paprika
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 1 kleine Aubergine
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Maiskolben (vorgegart oder ½ Dose Mini-Maiskolbenstücke)
  • 175 Gramm braune Champignons (mittelgroß)
  • Holzspieße (mind. 30 Minuten in Wasser einweichen)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 TL Chiliflocken (oder frische rote Chili, fein gehackt, nach Schärfewunsch)
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe (gepresst)
  • Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1–2 EL fein gehackte frische Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian)

Equipment

  • Grill oder Grillpfanne

Method
 

Anleitung
  1. Paprika entkernen, Aubergine und Zucchini in ca. 1,5 cm Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in grobe Segmente teilen. Champignons putzen. Mais in dicke Ringe/Stücke schneiden – alles möglichst gleich groß, damit es gleichmäßig gart.
  2. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Paprikapulver, Chili, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren.
  3. Gemüse in einer großen Schüssel mit der Marinade mischen und 20 Minuten ziehen lassen (gelegentlich wenden).
  4. Mariniertes Gemüse bunt abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken; restliche Marinade zum Bestreichen aufheben.
  5. Auf dem vorgeheizten Grill, in der Grillpfanne oder im Ofen bei 200 °C O/U rundherum 12–15 Minuten garen, bis die Spieße leicht gebräunt und das Gemüse bissfest ist. Zwischendurch mit der übrigen Marinade bepinseln.
  6. Spieße mit frischen Kräutern bestreuen. Dazu passen Joghurt-Kräuter-Dip, Fladenbrot oder Couscous.