Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Schmelze die Butter und brate die Schalotten an, bis sie transparent sind, etwa 2 Minuten. Den Knoblauch für etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

Füge die Gnocchi hinzu und lasse sie eine Minute im Butter anbraten. Gib die getrockneten Tomaten und das reservierte Öl hinzu. Koche eine weitere Minute, um die Aromen in die Gnocchi abzugeben.

Gieße die Hühnerbrühe, die Sahne und die italienischen Kräuter dazu. Scheuere eventuelle angebratene Stückchen vom Boden der Pfanne.

Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vermische alles und reduziere die Hitze auf mittel. Decke die Pfanne ab und lasse sie 5 Minuten kochen.

Rühre die Spinatblätter ein und koche sie, bis sie verwelkt sind, etwa 1 Minute.

Füge den geriebenen Parmesan und das gehackte Basilikum hinzu. Lass es eine weitere Minute köcheln oder bis die Gnocchi weich sind und die Sauce nach deinem Belieben eingedickt ist.

Würze noch etwas nach, falls nötig, um deinem Geschmack zu entsprechen.

Sofort servieren.