In einer großen Schüssel die gekühlte Schlagsahne und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen, bis steife Spitzen entstehen – nicht übermixen, sonst wird es zu Butter. Die Sahne ist fertig, wenn sie ihre Form hält, wenn du die Schüssel neigst. Im Kühlschrank lagern, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.

Die Ränder des Brotes mit einem scharfen oder gezahnten Messer abschneiden.

Eine große Folie auf ein Schneidebrett legen und eine Brotscheibe darauf legen. Eine dünne, gleichmäßige Schicht Sahne über die Oberfläche verteilen. Die Erdbeeren in einem 'X'-Muster anordnen, sodass alle in dieselbe Richtung zeigen. Achte auf ihre Ausrichtung für den späteren Schnitt.

Die Erdbeeren mit mehr Schlagsahne bedecken und alle Lücken auffüllen. Die zweite Brotscheibe oben drauf legen und zusätzlich Sahne an den Seiten und Ecken verteilen, um sie zu versiegeln.

Das Sandwich fest in Frischhaltefolie wickeln. Diagonal eine Linie auf die Folie markieren, um die Richtung der Erdbeeren anzuzeigen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um es fest werden zu lassen, oder ich empfehle, es 15-30 Minuten lang ins Gefrierfach zu legen, um das Schneiden zu erleichtern.

Auswickeln und entlang der markierten Diagonale mit einem scharfen oder gezahnten Messer schneiden. Sofort servieren.