Erhitze Wasser und Zucker gemeinsam in einem kleinen Topf, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und der Sirup klar ist. Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup abkühlen.

Gieße den abgekühlten Sirup in eine große Schüssel und gib den frisch gepressten Zitronensaft dazu. Rühre beides vorsichtig um – du siehst schon die spritzig-helle Zitronenbasis vor dir.

Püriere die Himbeeren mit dem Mixer oder Stabmixer, bis eine richtig glatte, intensive Masse entsteht. Jetzt zeigt sich die kräftige Farbe!

Vermenge das Himbeerpüree mit der Zitronenbasis und rühre um, bis du diese wunderschöne rosa-pinke Limonade hast.

Schlage die Sahne separat steif. Die Spitzen sollten klar stehen – dann ist die Konsistenz perfekt. Hebe die Sahne zart unter die Limonade, dadurch entsteht eine cremige Textur mit leichten Wellen im Glas.

Serviere die Geschlagene Pink Zitronenlimonade in gekühlten Gläsern, gerne mit Eiswürfeln. Zum Schluss garnierst du mit Zitronenscheiben, frischen Himbeeren und – falls du magst – Minzblättern. Genieße das hübsche Farbspiel und den erfrischenden Anblick!