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Zitronenkuchen mit Honig

Gesunder Zitronenkuchen mit Honig

Dieser Zitronenkuchen mit Honig ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kuchenrezepten. Durch den Joghurt wird er außerdem besonders saftig und proteinreich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 1 Kastenform
Course: Backen, Kuchen
Cuisine: American, Deutschland
Calories: 423
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 3 Stück Eier
  • 250 g Joghurt
  • 150 g Butter (weich)
  • 200 g Honig
  • Geriebene Schale einer Zitrone
  • 90 ml Saft einer Zitrone
  • 0.5 TL Salz
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 350 g Mehl
  • 2-3 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Instructions
  1. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Eier, Joghurt, Butter, Honig, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Vanille in eine Schüssel geben und sorgfältig verrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist.
  3. Mehl, Backpulver und Natron vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  4. Den Teig in die Kastenform geben und den Zitronenkuchen im Ofen ca. 45-50 Minuten backen lassen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  5. Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten im offenen Ofen abkühlen lassen. Zum vollständigen Abkühlen aus der Form nehmen und auf ein Gitter stellen.