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Gesundes Schokoladen Bananenbrot
Liesel

Gesundes Schokoladen Bananenbrot

Super saftiges, extra schokoladiges Bananenbrot, das gesünder ist, da es ohne Öl, Butter oder raffinierten Zucker zubereitet wird. Schokoladenliebhaber freuen sich!
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12
Course: Frühstück

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 and 1/2 Tassen Vollkornmehl
  • 1/2 Tasse ungesüßtes dunkles Kakaopulver
  • 1 and 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse vanillearomatisierter griechischer Joghurt
  • 1/2 Tasse Honig
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Tasse zerdrückte reife Banane (ca. 2 große)
  • 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen (plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht)

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 350°F vor. Fette und mehle eine Kastenform (9x5 Zoll) leicht ein und lege sie beiseite.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel die Mischung aus Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermengen.
  3. In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Rühraufsatz Joghurt, Honig, Ei und Vanille cremig schlagen.
  4. Füge die Hälfte der Mehlmischung zur Joghurtmischung hinzu und mixe bei niedriger Geschwindigkeit, während du langsam die Hälfte der Milch zugibst. Mixer ausschalten, die Seiten mit einem Spatel abkratzen und dann die restliche Mehlmischung hinzufügen, während du wieder bei niedriger Geschwindigkeit die verbleibende Milch zugibst. Der Teig wird dick. Die zerdrückten Bananen unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Schokoladenstückchen unterheben.
  5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform geben. Bei Bedarf vor dem Backen mehr Schokoladenstückchen in die Oberseite des Teigs drücken. Auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Laibs gesteckt wird, sauber herauskommt. Das Brot 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst und servierst.