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Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella
Liesel

Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella

Der italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist mediterran und einfach lecker.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgericht
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 350 g Nudeln
  • 150 g passierte Tomaten
  • 4 EL Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft)
  • 2 große Handvoll Rucola
  • 250 g Cherrytomaten
  • 1 Mozzarella

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Große Schüssel
  • Sieb
  • Küchenmesser und Schneidebrett

Method
 

Instructions
  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
  2. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
  3. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
  4. Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
  5. Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.