Heize den Ofen auf 325°F vor und fette eine 2-Quart-Aufsaugform mit Butter oder Öl ein.

Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab. Halbiere sie längs, reibe sie und lege sie in eine große Schüssel.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Öl. Koche die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind, etwa 8-10 Minuten. Erhöhe die Hitze und koche weiter, bis sie leicht gebräunt sind.

Füge den Knoblauch hinzu und koche eine Minute weiter. Füge den Reis hinzu und brate ihn 2 Minuten lang an. Würze großzügig mit Salz und Pfeffer.

Füge die Reismischung zur Zucchini hinzu, zusammen mit 1/2 Tasse Milch. Stelle 2 Esslöffel Käse beiseite und füge den Rest der Zucchinimischung hinzu. Passe die Würzung nach Bedarf an und rühre um, um alles zu vermischen.

Übertrage es in die Auflaufform und decke es fest mit Folie ab. Backe, bis der Reis gekocht, aber nicht matschig ist, etwa 50 Minuten. Entferne die Folie, beträufle die Oberfläche mit dem restlichen Olivenöl und streue den verbleibenden Käse darüber.

Backe, ohne abzudecken, bis es knusprig und goldbraun ist, weitere 10-15 Minuten. Du kannst es 1-2 Minuten grillen für zusätzliche Farbe. Guten Appetit!

Hinweis: Julias ursprüngliches Rezept verlangt, die Zucchini zu salzen und abtropfen zu lassen, und dann die Flüssigkeit zuzugeben sowie den Reis vorzugaren. Dies ist eine vereinfachte Version, aber sie schmeckt genauso wunderbar!