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Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Liesel

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Dieser klassische Kartoffelsalat mit Essig und Öl ist leicht, würzig und ohne Mayonnaise. Perfekt als Beilage für Grillabende, Familienfeiern oder als leichtes Mittagessen – und das zu jeder Jahreszeit!
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 kg festkochende Kartoffeln für stabile, schnittfeste Konsistenz
  • 1 Zwiebel gibt eine feine Schärfe und zusätzliche Würze
  • 250 ml Gemüsebrühe sorgt für Saftigkeit und Geschmackstiefe
  • 4 EL Weißweinessig oder Apfelessig bringt frische Säure ins Spiel
  • 3 EL Sonnenblumenöl verleiht Geschmeidigkeit und verbindet die Aromen
  • Frischer Schnittlauch sorgt für Farbe und Frische
  • Salz und schwarzer Pfeffer für die Grundwürze

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Kleiner Topf
  • Sieb
  • Schneidebrett und Messer
  • Große Schüssel
  • Küchenlöffel

Method
 

Instructions
  1. Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
  2. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  5. Brühe vom Herd nehmen, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  6. Das warme Dressing über die warmen Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig unterheben.
  7. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit er das Dressing gut aufnimmt.
  8. Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und abschmecken.