Gib die Milch mit dem Zucker und der Butter in den Mixtopf und brösele die Hefe hinein. Erwärme die Zutaten 3 Min. / 37° / Stufe 2.

Füge dann das Salz, das Ei, die Chiliflocken sowie das Mehl hinzu und knete alles 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig.

Nimm den Teig aus dem Mixtopf und forme ihn auf einer bemehlten Fläche mit den Händen zu einer Kugel mit glatter Oberfläche.

Lege die Teigkugel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und drücke sie einmal leicht runter.

Lasse den Hefeteig dann ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen. Ich stelle ihn dazu gern in den Backofen, den ich auf 40° C vorheize und dann nur noch das Licht eingeschaltet lasse. Das Volumen sollte sich dabei verdoppeln.

Heize nach der Gehzeit den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor.

Schneide dann den fertig gegangenen Teig mit einem scharfen Messer längs und quer ein, wie ein Gitter.

Im nächsten Schritt wird die Knoblauchbutter vorbereitet.

Dazu die Butter in der Mikrowelle schmelzen, Salz hinzufügen, die Knoblauchzehen auspressen und zugeben sowie den Schnittlauch klein schneiden und unterrühren.

Die Knoblauchbutter nun mit einem Silikonpinsel über den Teig streichen und in den Vertiefungen verteilen.

Anschließend die Mozzarellakugel in dünne Scheiben schneiden, diese noch einmal längs halbieren und ebenfalls in die Vertiefungen eindrücken.

Das Knoblauch-Mozzarella-Brot anschließend im unteren Drittel deines Backofens für 15-20 Minuten backen. Beachte, dass jeder Backofen etwas anders ist. Bei mir hatte das Knoblauch-Brot nach 18 Minuten die gewünschte goldbraune Farbe angenommen und der Käse war geschmolzen.