Hähnchen vorbereiten & anbraten: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne oder einem Bräter Olivenöl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 6 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Sie können sie auf einem Teller mit Alufolie abdecken, damit sie warm und saftig bleiben.

Aromen entfalten: Im selben Bräter, in dem Sie das Hähnchen angebraten haben, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten glasig dünsten.

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

Sauce zubereiten: Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die Reste am Pfannenboden mit einem Kochlöffel lösen. Lassen Sie die Brühe etwa 3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas reduziert ist.

Nun die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce ca. 7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Falls verwendet, den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce bindet.

Basilikum & Hähnchen hinzufügen: Den frischen, grob gehackten Basilikum unter die Sahnesauce rühren. Lassen Sie den Basilikum nicht zu lange kochen.

Die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne mit der Sauce geben und alles für 2 Minuten sanft erwärmen.

Abschmecken & Servieren: Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Sofort servieren, da dieses Gericht am besten frisch schmeckt.