Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest kochen.

Brokkoli in kleine Röschen teilen; die Stiele kannst du schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Brokkoli etwa zur Hälfte der Pasta-Kochzeit mit ins kochende Wasser geben – so bleibt er schön knackig-grün.

Pasta und Brokkoli gemeinsam abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl leicht erwärmen. Den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er aromatisch duftet und leicht gold wird – dabei aufpassen, dass nichts verbrennt.

Chiliflocken und eine Prise Salz in die Pfanne geben, alles einmal kurz schwenken.

Pasta und Brokkoli zur Knoblauch-Chili-Mischung in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen, etwas Pasta-Kochwasser unterrühren, sodass eine seidige Bindung entsteht.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und nach Wunsch mehr Chili abschmecken.

Pasta auf Tellern anrichten und noch warm großzügig mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren – frisch schmeckt’s am besten!