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Rhabarber Muffins mit Streuseltopping
Liesel

Rhabarber Muffins mit Streuseltopping

Rhabarber Muffins mit Streuseltopping sind eine köstliche Mischung aus süßen und sauren Aromen, perfekt für jede Tageszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Tasse frischer Rhabarber, gehackt
  • 1.5 Tassen Weizenmehl
  • 0.75 Tasse Zucker
  • 0.25 Tasse Brauner Zucker (für Streuseltopping)
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL gemahlener Zimt
  • 0.25 TL gemahlene Muskatnuss
  • 0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 0.5 Tasse Vollmilch
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Anleitungen
  1. Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen oder Antihaftspray vor.
  2. Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz.
  3. Vermische in einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, Eier und Milch; gieße dann in die trockenen Zutaten und rühre, bis gerade so kombiniert.
  4. Falte vorsichtig den gehackten Rhabarber unter.
  5. Für das Streuseltopping vermische den braunen Zucker, Mehl, Zimt und kalte Butter, bis krümelig.
  6. Fülle die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig und streue großzügig Streusel darüber.
  7. Backe die Muffins 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.