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Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum
Liesel

Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum

Ein sehr einfacher Salat mit Erdbeeren, Rucola, Tomaten und Kräutern. Der Sommersalat kann mit vielen Zutaten wie Feta-Käse oder Quinoa ergänzt werden.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 217
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 300 g Cherry-Rispentomaten oder Baby-Roma-Tomaten, (halbiert)
  • 500 g Frische Erdbeeren, (geviertelt)
  • 1 Hand voll frischer Basilikum, (klein gehackt (ca. 2 EL))
  • 1 Hand voll frische Minze, (klein gehackt (ca. 2 EL))
  • 1 Große Hand voll junge Rucola-Blätter
  • 2 EL Pinienkerne, (leicht geröstet)
  • 4 EL Natives Olivenöl extra
  • 2 EL Balsamico-Essig ((sehr gute Qualität))
  • 1 EL Zitronensaft, (frisch gepresst)
  • 1 Kleine Knoblauchzehe, (zerdrückt)
  • 1/2 TL Flüssiger Honig ((oder mehr, nach Geschmack))
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (nach Geschmack)

Method
 

Instructions
  1. In eine große Schüssel die Erdbeeren, die Tomaten, die Minze, den Basilikum, die Rucola-Blätter und die Hälfte der Pinienkerne geben.
  2. In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten gut vermischen und würzen.
  3. Das Dressing über die Salat-Zutaten geben. Alles gut vermischen und die restlichen Pinienkerne darüber verteilen.
  4. Enjoy!