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Salbei Gnocchi in cremiger Soße
Liesel

Salbei Gnocchi in cremiger Soße

Dieses Rezept für Salbei Gnocchi in cremiger Weißweinsoße ist sämig, köstlich und in nur 20 Minuten zubereitet. Das herzhafte One-Pot-Gericht eignet sich perfekt als Abendessen unter der Woche und für besondere Anlässe. Außerdem ist mein Rezept glutenfrei und vegan!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Italien
Calories: 295
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 1/2 EL Öl (oder vegane Butter)
  • 1/2 mittlere Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 3 EL frischer Salbei (fein gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 80 ml Weißwein (siehe Anmerkungen)
  • 300 ml Pflanzencreme (oder Milch) (siehe Anmerkungen)
  • 150 g TK-Erbsen (aufgetaut)
  • 400 g Gnocchi (ungekocht) (siehe Anmerkungen)
  • Veganer Parmesan (zum Bestreuen)

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung. Zuerst die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Anschließend das Öl (oder die vegane Butter) in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
  2. Sobald es heiß ist, die Zwiebel 3 Minuten lang anbraten, dann den Salbei und den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang anbraten, dabei häufig umrühren.
  3. Salz und Pfeffer, Senf, Weißwein, Pflanzencreme und die Erbsen in die Pfanne geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, die Gnocchi in die Soße geben und etwa 7-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind und die Soße eingedickt ist. Wenn sie zu dick wird, mehr Pflanzencreme/Milch hinzufügen. Wenn die Soße nicht dick genug ist, noch ein paar weitere Minuten köcheln lassen.
  5. Zum Schluss die Salbei-Gnocchi mit veganem Parmesan bestreuen, abschmecken, ob noch mehr Salz und Pfeffer nötig ist, dann servieren und genießen!