Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

Für den Teig Eier mit Wasser 3 Minuten schaumig schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen.

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in mehreren Portionen auf die Masse sieben und nur so lange unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. In die Springform geben und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Creme Schmand mit Gelierzucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Schmand rühren.

Biskuit auf eine Tortenplatte geben und Tortenring drum herum legen.

Eine dünne Schicht Schmandcreme auf dem Biskuit verteilen. Anschließend Windbeutel darauf verteilen und mit restlicher Schmandcreme bedecken.

Für den Guss Nektar mit Soßenpulver glatt rühren und so lange weiter rühren, bis er anfängt dicklich zu werden. Anschließend auf der Creme verteilen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.