250 g Saft in einen tiefen Teller geben und die Hälfte Löffelbiskuits kurz eintunken und in die Form legen. Anschließend Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Alternativ Agar Agar nach Packungsanweisung.

150 g Saft erhitzen in eine große Schüssel geben. Gelatine ausdrücken, hinzugeben und verrühren bis sich diese aufgelöst hat. Quark, Abrieb Tonkabohne und Zitrone + Saft, Süße nach Wunsch hinzugeben und mit dem Handrührgerät cremig rühren. Abschmecken, ob süß genug.

Die Hälfte der Masse auf den Löffelbiskuits verteilen und glattstreichen. Anschließend die andere Hälfte der Löffelbiskuits mit Saft tränken und auf der Quarkmasse verteilen. Den Rest der Quarkmasse darüber geben, glattstreichen. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

450 g Saft und Tortenguss vermischen. Aufkochen, bis der Tortenguss eindickt. 3-4 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf der Torte verteilen. Nochmals 3 h kühlen.