Bringe Wasser, Butter, Salz und etwas Zucker in einem Topf zum Kochen, bis die Butter geschmolzen und alles gut vermischt ist.

Rühre das Mehl auf einmal ein und arbeite mit einem Holzlöffel, bis sich eine glatte, elastische Teigkugel bildet, die sich vom Topfrand löst.

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Teig etwas abkühlen – dabei duftet die Masse schon himmlisch.

Gib Vanilleessenz und das Ei zum leicht abgekühlten Teig und rühre so lange, bis der Teig wieder geschmeidig und glänzend ist.

Fülle den Churro-Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle, damit die typische Churro-Optik entsteht – und spritze kleine Häppchen oder Ringe direkt auf Backpapier.

Lege die Häppchen samt Papier vorsichtig in den Airfryer-Korb. Backe sie, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

Vermische weißen Zucker und Zimtpulver in einer breiten Schüssel. Wälze die noch warmen Churro Häppchen sofort nach dem Backen darin, sodass die Zimt-Zucker-Hülle gut haftet.

Genieße die Churro Häppchen am besten warm, solange sie außen noch richtig knuspern und innen weich sind.