1. Um das Dressing zu machen: Alle Zutaten in ein Glasgefäß geben und schütteln, bis sie glatt sind. Kosten und die Chiliflocken, das Salz und den Pfeffer anpassen. 2. In einer großen Schüssel die Tomaten, Pfirsiche und Kirschen mit einem Drittel des Dressings vermengen. 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Die Burrata-Kugeln über den Salat brechen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen und zusätzlichen frischen Kräutern bestreuen. Mit gegrilltem oder geröstetem Brot servieren.