Fette eine 25-cm-Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus, damit sich das Brot nachher leicht lösen lässt.

Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Vermische in einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und den Großteil der Schokotröpfchen.

Stelle sicher, dass alle trockenen Zutaten gut verbunden sind – das garantiert eine gleichmäßige Textur ohne Klümpchen.

Gib in eine zweite Schüssel die geschälten, sehr reifen Bananen, das Öl und die Sojamilch.

Stampfe alles mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel fein, sodass noch ein paar kleine Bananenstücke sichtbar bleiben – zu feines Pürieren führt später zu einer matschigen Konsistenz.

Gib die trockenen Zutaten zur Bananen-Öl-Mischung.

Rühre alles kurz durch – wirklich nur so lange, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Weniger ist mehr!

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.

Ziehe mit einem Messer, wenn du magst, eine leichte Rille längs in die Mitte – das sorgt für einen schönen Riss nach dem Backen (optional).

Verteile die restlichen Schokotröpfchen gleichmäßig oben auf dem Teig.

Backe das Bananenbrot auf mittlerer Schiene, bis es goldbraun ist und verführerisch nach Banane und Schokolade riecht.