Setze einen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Gib die Reisnudeln hinein, lasse sie 2 Minuten weich werden, und gieße sie dann gründlich ab.

Fülle eine große flache Schüssel mit warmem Wasser, etwa 2 bis 5 cm hoch. Tauche jeweils ein Reispapier kurz in das warme Wasser, bis es weich und leicht klebrig wird.

Lege das Reispapier auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche und belege es mittig mit Gurken- und Karottenstreifen, etwas Reisnudeln, ein paar Basilikumblättern und Hähnchen.

Falte das untere Ende des Blattes über die Füllung, forme ein festes, aber nicht zu straffes Bündel, schlage die Seitenränder ein und rolle dann vorsichtig weiter, bis die Rolle vollständig geschlossen ist.

In einer kleinen Schüssel die Hoisin-Sauce, Erdnussbutter, Wasser, Limettensaft und Honig oder Zucker vermengen und gut umrühren, bis die Mischung glatt ist. Mit gehackten Erdnüssen garnieren.